Description
To włoskie cytrynowe ciasto to prawdziwa klasyka gatunku – proste, lekkie, wilgotne i pełne świeżości. Idealnie nadaje się na każdą porę roku, do każdego rodzaju spotkania i dla każdej kucharki, niezależnie od doświadczenia. To wypiek, który zawsze się udaje – i do którego chce się wracać. Pachnące cytryną, mięciutkie, otulone złotą skórką i posypane cukrem pudrem – ma w sobie wszystko, czego potrzeba do szczęścia.
Ingredients
- Masło – 200 g (w temperaturze pokojowej)
- Cukier – 180 g
- Jajka – 4 sztuki
- Mąka pszenna – 250 g
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- Mleko – 100 ml
- Sok z cytryny – 2 łyżki
- Skórka otarta z 2 cytryn (sparzonych)
- Cukier wanilinowy – 1 łyżeczka
- Szczypta soli
- Cukier puder do posypania – według uznania
Instructions
Cytryny dokładnie umyj i sparz wrzątkiem. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Oddziel jajka. Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
Do utartego masła dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu. Dodaj skórkę i sok z cytryny.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodawaj stopniowo do masy maślanej, na przemian z mlekiem. Miksuj na wolnych obrotach, tylko do połączenia.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta szpatułką – nie miksuj, by nie stracić puszystości.
Przełóż masę do formy o średnicy ok. 22–24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i oprószonej mąką). Piecz w temperaturze 175°C przez około 45–50 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek suchy.
Po ostudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem. Podawaj solo lub z kleksem bitej śmietany albo jogurtu naturalnego.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 50 minut
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 270 kcal
- Sodium: 40 mg
- Protein: 5 g