Ingredients
Spód:
- 200 g herbatników (pełnoziarnistych lub klasycznych)
- 100 g masła (można zastąpić olejem kokosowym)
- 2 łyżki kakao (opcjonalnie)
Warstwa czekoladowa:
- 150 g mlecznej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
Krem:
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 2–3 łyżki cukru pudru (lub ksylitolu)
- 1 łyżeczka żelatyny (lub 1/2 łyżeczki agaru)
- 30 ml wody do żelatyny
Polewa:
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka masła (dla połysku)
Dekoracja:
- 50 g prażonych, niesolonych pistacji (posiekanych)
Instructions
Herbatniki rozdrobnij w malakserze. Dodaj roztopione masło i kakao, dokładnie wymieszaj. Masę przełóż do formy (20×20 cm), ugnieć i wstaw do lodówki.
Krok 2: Warstwa czekoladowa
Czekoladę rozpuść ze śmietanką w kąpieli wodnej lub mikrofali, mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wylej na schłodzony spód i ponownie wstaw do lodówki na 20 minut.
Krok 3: Krem
Ubij śmietankę na sztywno. Mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i ostudź. Połącz wszystko razem, dodając żelatynę na końcu. Delikatnie wymieszaj. Wyłóż krem na zastygniętą warstwę czekolady. Wygładź i chłódź min. 1 godzinę.
Krok 4: Polewa
Czekoladę, śmietankę i masło rozpuść razem na jednolitą masę. Przestudź i wylej na krem. Wygładź powierzchnię.
Krok 5: Dekoracja
Posyp całość posiekanymi pistacjami. Wstaw do lodówki na min. 3–4 godziny (najlepiej na noc).
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 4 godziny
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sodium: 60 mg
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g