Zaparz kawę, najlepiej świeżo mieloną. Możesz użyć ekspresu lub zaparzać klasycznie. Nie dodawaj cukru. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

Krok 2: Masa mascarpone

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. W osobnej misce delikatnie zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Następnie dodaj ubitą śmietanę i połącz wszystko szpatułką, delikatnie mieszając, aby masa była puszysta i stabilna.

Krok 3: Warstwowanie deseru

Każdy biszkopt zanurzaj krótko w kawie (1–2 sekundy z każdej strony), nie za długo, by nie rozmiękły. Układaj na dnie formy (lub w pucharkach) pierwszą warstwę biszkoptów, następnie połowę masy. Powtórz warstwy: biszkopty + masa.

Krok 4: Chłodzenie

Wstaw deser do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na noc – masa się zestali, a smaki się przegryzą.

Krok 5: Dekoracja

Przed podaniem posyp wierzch kakao i – opcjonalnie – startą czekoladą. Możesz też dodać rozetki z bitej śmietany lub kremu czekoladowego.