Ingredients
Spód:
- 200 g ciasteczek digestive lub herbatników
- 80 g masła (można zastąpić olejem kokosowym)
Masa serowa:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g białej czekolady
- 300 g serka śmietankowego typu Philadelphia
- 200 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
- 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody (lub agar dla wersji wege)
Warstwa ananasowa:
- 300 g świeżego ananasa (lub z puszki, dobrze odsączonego)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki wody
Dekoracja:
- Kawałki karmelizowanego ananasa
- Starta biała czekolada
- Liście mięty (opcjonalnie)
Instructions
Krok 1: Spód
Pokrusz ciasteczka w malakserze lub wałkiem. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Masę ciasteczkową wyłóż do tortownicy (średnica ok. 22 cm), dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki.
Krok 2: Warstwa ananasowa
Ananasa pokrój na małe kawałki, skrop sokiem z cytryny. Żelatynę namocz w wodzie i rozpuść. Połącz z owocami. Rozłóż warstwę na ciasteczkowym spodzie. Schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Krok 3: Masa serowa
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź. Żelatynę namocz w wodzie i podgrzej do rozpuszczenia. Ubij śmietankę na sztywno. W osobnej misce zmiksuj mascarpone, serek śmietankowy, cukier puder i wanilię. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
Krok 4: Złożenie całości
Na warstwę ananasa wylej masę serową i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
Krok 5: Dekoracja
Przed podaniem udekoruj kawałkami karmelizowanego ananasa, startą białą czekoladą i listkami mięty.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 4 godziny
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 18 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g