Description
Zachęcam Cię do wypróbowania – a jeśli masz swoją wersję tego ciasta, dodajesz inne dodatki, nutę alkoholu czy ulubione owoce – koniecznie podziel się nią. Najpiękniejsze przepisy to te, które łączą pokolenia i budują wspomnienia.
Ingredients
Spód:
- 200 g kakaowych herbatników (lub ciasteczek typu digestive z kakao)
- 80 g roztopionego masła
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla intensywniejszego koloru)
Masa serowa:
- 500 g mascarpone
- 500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka)
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 ml śmietanki 30%
Polewa z mlecznej czekolady:
- 200 g mlecznej czekolady dobrej jakości
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżka masła
Dekoracja (opcjonalna):
- jajeczka cukrowe
- posypka czekoladowa
- wiórki białej czekolady
- kwiaty z opłatka lub cukrowe listki
Zamienniki:
- Zamiast mascarpone można użyć serka śmietankowego typu Philadelphia
- Cukier – można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem
- Mleczną czekoladę można zamienić na deserową lub białą
Instructions
Zmiksuj herbatniki w blenderze lub rozgnieć w woreczku wałkiem. Dodaj roztopione masło i kakao, wymieszaj do konsystencji mokrego piasku. Wyłóż masą dno tortownicy (ok. 23–24 cm), dociśnij i wstaw do lodówki.
W dużej misce zmiksuj mascarpone z twarogiem i cukrem. Dodaj jajka (po jednym), miksując na wolnych obrotach. Dodaj cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną. Miksuj krótko, tylko do połączenia.
Przełóż masę na schłodzony spód. Piecz w nagrzanym piekarniku w 170°C przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz jeszcze 60 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 30 minut. Wystudź i schłódź w lodówce przez kilka godzin.
Czekoladę połam i przełóż do rondelka. Dodaj śmietankę i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, aż wszystko się połączy i powstanie gładka, lśniąca polewa. Wylej na zimny sernik, wyrównaj.
Gdy polewa lekko zastygnie, udekoruj ciasto wg uznania – świątecznie i kolorowo lub klasycznie elegancko.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 75 minut
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: ok. 450 kcal
- Protein: 10 g