Description
Zachęcam Cię do spróbowania – a jeśli masz swoje wersje, inne owoce lub zamienniki – koniecznie się nimi podziel. Bo najlepsze przepisy to te, które rosną w naszych domach i sercach.
Ingredients
Spód:
- 200 g herbatników maślanych (lub pełnoziarnistych)
- 80 g roztopionego masła
Warstwa serowa:
- 500 g serka twarogowego (z wiaderka lub trzykrotnie mielonego)
- 250 ml śmietanki 36%
- 100 g białej czekolady (roztopionej)
- 3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
- 1 łyżeczka żelatyny (lub agar-agar)
- 2 łyżki gorącej wody
Warstwa malinowa:
- 300 g świeżych lub mrożonych malin
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka żelatyny
Krem pistacjowy:
- 100 g obranych niesolonych pistacji (lub 3 łyżki pasty pistacjowej)
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny
Dekoracja:
- świeże maliny
- posiekane pistacje
- opcjonalnie: listki mięty, biała czekolada, kwiaty jadalne
Zamienniki:
- Zamiast herbatników: spód z migdałów, płatków owsianych lub ciasteczek bezglutenowych
- Biała czekolada: można zastąpić jogurtem greckim z dodatkiem żelatyny
- Żelatyna: agar-agar dla wersji wegetariańskiej
Instructions
Herbatniki rozkrusz w malakserze lub ręcznie. Dodaj roztopione masło i wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wyłóż dno tortownicy (22–24 cm), dokładnie dociśnij i wstaw do lodówki na 30 minut.
Śmietankę ubij na sztywno. W osobnej misce zmiksuj serek z cukrem i roztopioną (przestudzoną) białą czekoladą. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, ostudź i dodaj do masy serowej. Delikatnie połącz z ubitą śmietanką. Przelej na schłodzony spód i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
Maliny podgrzej z cukrem aż puszczą sok i lekko się rozpadną. Dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj i ostudź. Wylej na stężałą warstwę serową i ponownie schładzaj ok. 1 godziny.
Pistacje zmiksuj na pastę lub użyj gotowej pasty. Dodaj śmietankę i cukier, podgrzej lekko, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Ostudź, a następnie rozsmaruj na wierzchu ciasta. Wstaw do lodówki na kolejne 2–3 godziny.
Przed podaniem udekoruj świeżymi malinami, pistacjami i listkami mięty.
- Prep Time: 45 minut
- Cook Time: minimum 4 godziny
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 340 kcal
- Protein: 7 g