Description
To klasyczny, domowy sernik z czekoladową nutą – kremowy, rozpływający się w ustach i zawsze trafia w gust
Ingredients
Spód:
- 200 g ciasteczek czekoladowych (np. typu Oreo bez nadzienia lub digestive z kakao)
- 80 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka kakao
Zamienniki: można użyć herbatników pełnoziarnistych z dodatkiem kakao lub orzechowych ciastek, dla wersji bezglutenowej – bezglutenowych ciasteczek z dodatkiem gorzkiego kakao.
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego trzykrotnie mielonego (lub z wiaderka dobrej jakości)
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Zamienniki: cukier można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem; śmietankę – mlekiem kokosowym.
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 50 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka masła
Dekoracja:
- wiórki czekoladowe
- bita śmietana
- rurki waflowe, owoce, płatki migdałów (opcjonalnie)
Instructions
Ciasteczka zmiel w malakserze lub rozgnieć w woreczku przy pomocy wałka. Dodaj roztopione masło i kakao, wymieszaj do konsystencji mokrego piasku. Masą wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm średnicy), dociśnij i włóż do lodówki na 20 minut.
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i wanilią na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy. Dodawaj po jednym jajku, miksując tylko do połączenia. Dodaj śmietankę i przesianą mąkę ziemniaczaną, krótko wymieszaj. Wylej masę na przygotowany spód.
Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika na 170°C (bez termoobiegu) i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz przez kolejne 75 minut. Po upieczeniu zostaw ciasto w lekko uchylonym piekarniku na 30 minut. Następnie schłodź je w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i masło. Mieszaj do rozpuszczenia i połączenia składników. Polej wystudzony sernik i wyrównaj wierzch.
Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną, czekoladowymi wiórkami, rurkami waflowymi lub świeżymi owocami.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 90 minut
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 420 kcal
- Sodium: 150 mg
- Protein: 9 g