Description
Delikatny, kremowy, owocowo-orzechowy deser, który wygląda jak z najlepszej cukierni – a smakuje jeszcze lepiej! Idealny na wyjątkowe okazje lub po prostu wtedy, gdy chcesz zrobić wrażenie
Ingredients
Spód:
- Ciasteczka pełnoziarniste lub maślane – 200 g
- Pistacje niesolone – 80 g
- Masło – 80 g
Masa serowa:
- Serek śmietankowy (np. Philadelphia lub twaróg sernikowy z wiaderka) – 500 g
- Śmietanka 36% – 300 ml
- Biała czekolada – 150 g
- Cukier puder – 3 łyżki
- Żelatyna – 2 łyżeczki lub 1,5 łyżeczki agar-agar
- Woda – 3 łyżki
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Warstwa malinowa:
- Maliny świeże lub mrożone – 300 g
- Cukier – 1–2 łyżki
- Żelatyna – 1 łyżeczka
- Woda – 2 łyżki
- Sok z cytryny – 1 łyżeczka
Dekoracja:
- Maliny świeże – garść
- Pistacje – 2–3 łyżki, grubo posiekane
- Opcjonalnie: listki mięty, starta biała czekolada
Instructions
Ciasteczka i pistacje zmiksuj na drobne okruszki. Masło roztop i wymieszaj z suchymi składnikami. Wyłóż dno tortownicy (22–24 cm) papierem do pieczenia i dociśnij masę ciasteczkową. Wstaw do lodówki na minimum 20 minut.
Żelatynę namocz w wodzie i odstaw na 10 minut. Następnie delikatnie podgrzej (nie gotuj!) do rozpuszczenia. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i lekko przestudź.
Serek zmiksuj z cukrem pudrem i wanilią. Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę. Ubij śmietankę na sztywno i delikatnie połącz z masą serową. Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Przełóż masę na schłodzony spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na około 2 godziny do stężenia.
Maliny z cukrem i sokiem z cytryny podgrzej w rondelku, aż puszczą sok. Żelatynę namocz w wodzie, następnie rozpuść i dodaj do malin. Zblenduj lub zostaw z kawałkami – według uznania. Ostudź, a gdy zacznie tężeć, wylej równomiernie na sernik. Wstaw do lodówki na kolejną godzinę.
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami, posiekanymi pistacjami i ewentualnie startą białą czekoladą. Możesz też dodać listki mięty dla świeżości.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 3–4 godziny
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 320 kcal
- Sodium: 40 mg
- Protein: 6 g