Ingredients

Scale

Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie mielonego)
200 g masła (można użyć masła klarowanego dla lżejszej wersji)
200 g cukru (można zastąpić erytrytolem lub ksylitolem)
4 jajka
2 opakowania cukru wanilinowego (lub łyżeczka ekstraktu z wanilii)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub budyniu waniliowego dla dodatkowego aromatu)

Spód:

200 g herbatników (można użyć bezglutenowych lub pełnoziarnistych)
Papier do pieczenia

Polewa czekoladowa:

100 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
50 g masła
1 łyżka mleka (opcjonalnie dla łagodniejszego smaku)

Instructions

Krok 1

Twaróg należy zmielić trzykrotnie lub użyć gotowego sera z wiaderka, który ma gładką konsystencję. W dużym rondlu o grubym dnie rozpuść masło. Gdy się rozpuści, dodaj cukier i cukier wanilinowy, mieszając do całkowitego połączenia.

Krok 2

Dodaj ser do rondla i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, by masa się nie przypaliła. Gdy masa się podgrzeje, w osobnej misce roztrzep jajka i dodaj do masy, energicznie mieszając.

Krok 3

Dodaj mąkę ziemniaczaną lub proszek budyniowy, który nada deserowi zwartą konsystencję. Gotuj przez około 10-15 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie się delikatnie odklejać od łyżki.

Krok 4

Formę (najlepiej kwadratową 20×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na dnie warstwę herbatników. Na herbatniki wylej połowę gorącej masy serowej, wyrównaj. Połóż kolejną warstwę herbatników, a następnie resztę masy. Wyrównaj wierzch.

Krok 5

Przygotuj polewę: w małym rondelku rozpuść masło, dodaj czekoladę połamaną na kostki i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Można dodać łyżkę mleka, by polewa była bardziej kremowa. Wylej na wierzch sernika i delikatnie rozprowadź.

Krok 6

Odstaw sernik do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Prep Time: 30 minut
Cook Time: 15 minut

Nutrition

Sodium: 90 mg
Fat: 24 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 2 g