Description
Jest wspomnieniem dawnych domowych przyjęć, kiedy ciasto było symbolem gościnności i ciepła. I dziś, choć w nowoczesnej kuchni, jego smak nadal wywołuje uśmiech i rozgrzewa serce.
Ingredients
Biszkopt kakaowy:
- Jajka – 5 sztuk
- Cukier – 150 g
- Mąka pszenna – 130 g
- Kakao – 2 łyżki
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Szczypta soli
Krem czekoladowy:
- Masło – 200 g (w temperaturze pokojowej)
- Czekolada gorzka – 100 g
- Kakao – 2 łyżki
- Cukier puder – 100 g
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- Śmietanka 30% – 50 ml (opcjonalnie, do rozluźnienia kremu)
Powidła:
- Powidła śliwkowe – 300 g
- Cynamon – szczypta (opcjonalnie)
- Skórka otarta z pomarańczy – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Galaretka wiśniowa:
- Galaretka wiśniowa – 2 opakowania
- Wrzątek – 800 ml
- Wiśnie z kompotu lub syropu – 1 szklanka
Dodatkowo:
- Wiórki czekoladowe do dekoracji
- Likier wiśniowy lub aromat rumowy – 1–2 łyżki do nasączenia biszkoptu (opcjonalnie)
- Kawałki czekolady lub owoce do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj do masy jajecznej szpatułką.
Wylej masę do formy (24×24 cm lub tortownicy 26 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez około 30–35 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia i przekrój na 3 blaty.
Masło utrzyj z cukrem pudrem i wanilią na puszystą masę. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Dodaj ją do masła razem z kakao, dokładnie zmiksuj. Jeśli krem jest zbyt gęsty – dodaj śmietankę. Krem schłodź przez 15 minut przed nakładaniem.
Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie. Gdy lekko przestygnie, dodaj odsączone wiśnie. Odstaw do lodówki, aż zacznie lekko tężeć – ale nie dopuść do całkowitego ścięcia.
Na pierwszy blat biszkoptu rozsmaruj powidła, możesz dodać szczyptę cynamonu. Połóż drugi blat, rozsmaruj część kremu. Przykryj trzecim blatem i wylej na wierzch tężejącą galaretkę z wiśniami.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj wiórkami czekoladowymi, wiśniami lub bitą śmietaną.
- Prep Time: 45 minut
- Cook Time: 35 minut
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 360 kcal
- Sodium: 55 mg
- Protein: 6 g