Pamiętam doskonale ten moment, kiedy po raz pierwszy spróbowałam ciasta Oreo bez pieczenia — było lato, dzieci biegały po ogrodzie, a ja, z kubkiem kawy w dłoni, wzięłam pierwszy kęs i… przepadłam. Ten smak — aksamitny, kremowy, z chrupiącym spodem z ciastek, intensywnie kakaowy, ale nieprzesłodzony — natychmiast stał się moim nowym numerem jeden na rodzinnych uroczystościach. I choć w mojej kuchni królują klasyki, takie jak sernik na zimno czy ciasto drożdżowe z kruszonką, to to nowoczesne, bezpieczeniowe cudo zrobiło furorę.
Oreo cake bez pieczenia z bitą śmietaną i mascarpone to deser, który łączy w sobie wszystko, co kochamy: prostotę wykonania, bogaty smak i efektowny wygląd. Co więcej, nie wymaga piekarnika, co czyni go idealnym na upalne dni lub wtedy, gdy potrzebujemy ekspresowego, ale efektownego wypieku. Moja wnuczka mówi, że wygląda jak z kawiarni — a to dla mnie największy komplement.
Składniki
Na spód:
- 300 g ciasteczek Oreo (lub innych ciastek z kremem)
- 100 g masła (lub 80 ml oleju kokosowego w wersji fit)
Na krem:
- 500 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 250 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru (lub erytrytol)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 8 ciasteczek Oreo (pokruszonych do masy)
Na wierzch:
- 6–8 ciasteczek Oreo (do dekoracji)
- Starta czekolada lub polewa czekoladowa (opcjonalnie)
Krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie spodu
Ciasteczka Oreo zmiksuj lub rozgnieć na piasek. Połącz je z roztopionym masłem lub olejem kokosowym. Masę ciasteczkową przełóż do tortownicy (średnica ok. 22–24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć dokładnie i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 2: Krem mascarpone
Śmietankę ubij na sztywno. W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj ubitą śmietanę do mascarpone i delikatnie połącz. Na końcu wmieszaj pokruszone ciasteczka Oreo. Gotowy krem wyłóż na schłodzony spód i wyrównaj.
Krok 3: Dekoracja
Na wierzchu ciasta ułóż pokrojone ciasteczka Oreo, posyp startą czekoladą lub polej polewą czekoladową. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Dlaczego ten przepis działa
Ciasto Oreo bez pieczenia działa, bo jest nieskomplikowane, ale bardzo efektowne. Ciasteczkowy spód nadaje strukturę i chrupkość, a krem z mascarpone i bitej śmietany jest lekki, delikatny i wyrazisty. Pokruszone Oreo w masie dodają przyjemnej tekstury i potęgują smak. To deser, który nie wymaga pieczenia, a mimo to zachwyca i smakiem, i wyglądem.
Wariacje i wersje
- Klasyczna – według powyższego przepisu.
- Fit – zamień cukier na erytrytol, masło na olej kokosowy, Oreo na pełnoziarniste ciasteczka bez cukru.
- Bezglutenowa – użyj ciastek bezglutenowych (np. bezglutenowe Oreo lub inne kakaowe).
- Z owocami – do masy dodaj borówki lub maliny, a na wierzch ułóż świeże owoce.
Wskazówki kulinarne
- Użyj bardzo zimnej śmietanki – tylko wtedy dobrze się ubije.
- Delikatnie mieszaj mascarpone z bitą śmietaną, by krem pozostał puszysty.
- Ciasteczka możesz rozgnieść wałkiem, jeśli nie masz blendera.
- Do dekoracji użyj także wiórków kokosowych lub kakao – dla eleganckiego wyglądu.
Sposoby podania
Podawaj ciasto mocno schłodzone, najlepiej w małych, równych kawałkach. Świetnie smakuje z filiżanką kawy, mleka lub mrożonej kawy waniliowej. Idealne na urodziny, spotkania rodzinne, przyjęcia imieninowe czy jako słodka niespodzianka dla bliskich.
Praktyczne porady
- Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej.
- Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
- Masę możesz podzielić i ułożyć warstwami z dodatkowymi ciasteczkami.
- Świetnie sprawdzi się też w wersji w pucharkach – na przyjęcia.
Czas przygotowania: 25 minut
Czas chłodzenia: min. 4 godziny
Całkowity czas: ok. 4,5 godziny
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: ok. 360 kcal
- Białko: 4 g
- Sód: 150 mg
- Tłuszcze: 25 g (w tym nasycone 14 g)
- Węglowodany: 28 g
- Błonnik: 1 g
Najczęstsze błędy
- Nieubita śmietana – masa będzie płynna.
- Zbyt mało schłodzony spód – może się rozpadać.
- Zbyt intensywne mieszanie mascarpone z bitą śmietaną – krem się zwarzy.
- Zbyt krótki czas chłodzenia – ciasto się nie zwiąże.
Podsumowanie
Oreo cake bez pieczenia z bitą śmietaną i mascarpone to jeden z tych deserów, które robią wrażenie, a przy tym są łatwe do wykonania. Smakuje każdemu — dzieciom, dorosłym, a nawet babci, która zazwyczaj woli sernik! Jeśli szukasz prostego, ale efektownego ciasta bez pieczenia — to będzie strzał w dziesiątkę.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
P: Czy można użyć innych ciastek niż Oreo?
O: Tak, sprawdzą się każde kakaowe z kremem lub kruche ciasteczka.
P: Czy mogę zamrozić to ciasto?
O: Nie polecam – po rozmrożeniu może stracić konsystencję.
P: Czy można przygotować wersję bez laktozy?
O: Tak, użyj śmietanki roślinnej i mascarpone bez laktozy.
P: Jak długo ciasto zachowuje świeżość?
O: W lodówce do 3 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.