Ingredients
Na spód:
- 100 g herbatników pełnoziarnistych (można użyć bezglutenowych)
- 50 g roztopionego masła (można zamienić na olej kokosowy)
Na masę serową:
- 250 g twarogu sernikowego (można użyć ricotty lub mascarpone)
- 200 ml śmietanki 30% (lub śmietanki kokosowej dla wersji bez nabiału)
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na warstwę owocową:
- 200 g świeżych malin (lub mrożonych, wcześniej rozmrożonych)
- 1 łyżka nasion chia (dla zagęszczenia i błonnika)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Do dekoracji:
- Kilka świeżych malin
- Liście mięty
Instructions
Krok 1
Zacznij od przygotowania warstwy malinowej. Maliny umieść w rondelku, dodaj sok z cytryny i nasiona chia. Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 minuty, mieszając, aż owoce się rozpadną i masa lekko zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
Herbatniki rozdrobnij na drobne okruszki (np. w malakserze), dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być wilgotna i plastyczna. Rozdziel ją równo na dno przezroczystych kubeczków lub szklanek i lekko ugnieć.
Krok 3
W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno. W drugiej misce wymieszaj twaróg z miodem i ekstraktem waniliowym, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietanką.
Krok 4
Na warstwę herbatników nałóż ostudzone maliny, a następnie delikatnie rozprowadź masę serową.
Krok 5
Na wierzch ułóż kilka świeżych malin i liście mięty. Wstaw deser do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 3 minuty
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 80 mg
- Saturated Fat: 6 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g