Description
Lody pistacjowe w formie ciasta z biszkoptem i śmietanką to idealna propozycja dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż klasyczny deser. Łączy smak dzieciństwa z elegancją i wygodą. Sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i wykwintne przyjęcia. A co najważniejsze – pozwala stworzyć coś wyjątkowego bez większego wysiłku. Może i w Twoim domu stanie się letnim klasykiem?
Ingredients
Spód:
- 200 g ciasteczek (np. digestive, herbatników lub biszkoptów)
- 80 g masła (roztopionego)
Zamienniki: ciasteczka pełnoziarniste lub bezglutenowe, masło roślinne dla wersji wegańskiej
Warstwa lodowa:
- 500 ml lodów pistacjowych (najlepiej rzemieślniczych, dobrej jakości)
- 100 g mascarpone (opcjonalnie, dla większej kremowości)
- 2 łyżki zmielonych pistacji (niesolonych)
Warstwa śmietankowa:
- 300 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny lub 1 łyżka mascarpone (opcjonalnie do ustabilizowania)
Dekoracja:
- 2 łyżki posiekanych pistacji
- kilka kleksów bitej śmietany
- listki mięty (opcjonalnie)
- wiórki białej czekolady lub pokruszone beziki (opcjonalnie)
Instructions
Pokrusz ciasteczka w malakserze lub ręcznie. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż masa przypomina mokry piasek. Wyłóż nią dno formy (ok. 20×20 cm lub tortownica 22 cm), dociśnij i wstaw do lodówki na 30 minut.
Lody wyjmij z zamrażarki na ok. 10 minut, aby lekko zmiękły. Wymieszaj je z mascarpone i zmielonymi pistacjami, aż masa będzie gładka i jednolita. Wyłóż na schłodzony spód i wstaw do zamrażarki na minimum 1 godzinę.
Ubij zimną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Jeśli chcesz, dodaj żelatynę (rozpuszczoną i przestudzoną) lub mascarpone dla lepszej trwałości. Wyłóż kremową warstwę na zamrożoną część lodową. Wyrównaj.
Wierzch udekoruj posiekanymi pistacjami, bitą śmietaną i opcjonalnie listkami mięty czy białą czekoladą. Wstaw do zamrażarki na kolejne 2 godziny.
Na 15 minut przed podaniem przenieś ciasto do lodówki. Kroić ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 3 godziny
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 310 kcal
- Sodium: 120 mg
- Protein: 5 g