Name: La salade de brocoli et pomme en sauce crémeuse.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 tasses de fleurettes de brocoli finement hachées (environ 1 gros brocoli); 1 tasse de carottes râpées; 1 grosse pomme croquante (Fuji, Gala ou Honeycrisp), en dés ou en fines tranches; 1/2 tasse d’oignon rouge finement émincé; 1/2 tasse de canneberges séchées; 1/2 tasse de noix hachées (pacanes, noix de Grenoble ou graines de tournesol); 3/4 tasse de mayonnaise (classique ou végétale); 2 c. à soupe de vinaigre de cidre; 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; Vous pouvez remplacer la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature pour une version plus légère.; Les canneberges peuvent être remplacées par des raisins secs ou des abricots secs.; Pour une version sans fruits à coque, optez pour des graines de courge ou de tournesol.; La pomme peut être remplacée par de la poire pour une saveur plus subtile.

Description

Cette salade est un mariage parfait entre fraîcheur, nutrition et saveur.

Ingredients

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Légumes et garnitures :

4 tasses de fleurettes de brocoli finement hachées (environ 1 gros brocoli)
1 tasse de carottes râpées
1 grosse pomme croquante (Fuji, Gala ou Honeycrisp), en dés ou en fines tranches
1/2 tasse d’oignon rouge finement émincé
1/2 tasse de canneberges séchées

Pour le croquant :

1/2 tasse de noix hachées (pacanes, noix de Grenoble ou graines de tournesol)

Sauce crémeuse :

3/4 tasse de mayonnaise (classique ou végétale)
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Substituts possibles :

Vous pouvez remplacer la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature pour une version plus légère.
Les canneberges peuvent être remplacées par des raisins secs ou des abricots secs.
Pour une version sans fruits à coque, optez pour des graines de courge ou de tournesol.
La pomme peut être remplacée par de la poire pour une saveur plus subtile.

Instructions

Étape 1 : Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le miel ou le sirop d’érable, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Placez-la au réfrigérateur le temps de préparer les légumes pour que les saveurs se développent.

Étape 2 : Préparer les légumes

Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Il reste cru, mais vous pouvez le blanchir 30 secondes dans l’eau bouillante pour l’adoucir, puis le rincer à l’eau froide. Râpez la carotte. Coupez la pomme juste avant de l’ajouter à la salade pour éviter qu’elle noircisse – un filet de citron peut aider. Émincez l’oignon rouge finement.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, les carottes, la pomme, l’oignon et les canneberges. Versez ensuite la sauce par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 4 : Ajouter les noix

Ajoutez les noix ou graines juste avant de servir, pour conserver leur croquant et éviter qu’elles ne deviennent molles.

Étape 5 : Laisser reposer

Couvrez la salade et placez-la au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos est essentiel pour permettre aux saveurs de bien se mêler.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes

Nutrition

Calories: 210 kcal
Sodium: 160 mg
Protein: 4 g