Description
Idealne do popołudniowej herbaty!
Ingredients
- Masło – 200 g (w temperaturze pokojowej)
- Cukier – 180 g
- Jajka – 4 sztuki
- Mąka pszenna – 250 g
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- Rum lub sok pomarańczowy – 2 łyżki (do namoczenia bakalii)
- Skórka otarta z 1 cytryny i 1 pomarańczy
- Sól – szczypta
Bakalie:
- Rodzynki – 100 g
- Kandyzowana skórka pomarańczowa – 50 g
- Morele suszone – 50 g
- Żurawina – 50 g
- Orzechy włoskie – 50 g
- Śliwki suszone – 50 g
- Mąka – 1 łyżka (do obtoczenia bakalii)
Instructions
Pokrój większe bakalie (morele, śliwki) na drobne kawałki. Wymieszaj wszystkie owoce z rumem lub sokiem pomarańczowym i odstaw na minimum 30 minut, najlepiej na kilka godzin. Tuż przed dodaniem do ciasta oprósz je mąką – dzięki temu nie opadną na dno.
Masło utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawaj po jednym jajku, miksując dokładnie po każdym. Następnie dodaj skórkę cytrusową i ekstrakt waniliowy.
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodawaj do masy maślanej partiami, miksując na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników.
Dodaj odsączone i oprószone mąką bakalie oraz posiekane orzechy. Wymieszaj całość delikatnie szpatułką.
Formę keksową (ok. 30 cm długości) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przelej ciasto, wyrównaj wierzch i piecz w nagrzanym piekarniku do 170°C przez około 60–70 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien być suchy.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij i odstaw na kratkę do całkowitego ostudzenia. Przechowuj zawinięte w pergamin – smakuje najlepiej następnego dnia.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 70 minut
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 290 kcal
- Sodium: 60 mg
- Protein: 5 g