Pamiętam dobrze te chwile, kiedy w dzieciństwie siedziałyśmy z mamą w kuchni przy stole, a na blacie stała puszka gotującego się mleka skondensowanego. Nikt wtedy nie mówił „kajmak” – po prostu był to słodki, karmelowy krem, który zawsze towarzyszył wielkim chwilom: świętom, imieninom, odwiedzinom cioci z miasta. Ciasto musiało być efektowne, ale niekoniecznie skomplikowane – i takie właśnie jest ciasto dakłas à la Snickers.

To deser, który łączy wszystko, co najlepsze: herbatniki jako baza, aksamitny krem mascarpone, warstwy kajmaku, czekoladowa polewa i prażone orzeszki ziemne. Smakuje jak baton Snickers, ale wygląda jak ciasto z najlepszej cukierni – a co najważniejsze, nie trzeba go piec!

Uwielbiam ten przepis, bo można go przygotować niemal od ręki – idealny, gdy czas goni, a goście już w drodze. A dzieci? Są nim absolutnie zachwycone. To ciasto, które z jednej strony budzi wspomnienia, z drugiej – zachwyca nowoczesnym wyglądem. Idealne na każdą okazję: święta, urodziny, niedzielne popołudnie, a nawet zwykły dzień, który chcemy uczynić wyjątkowym.

Składniki

Warstwa ciasteczkowa:

ok. 250 g herbatników maślanych (prostokątnych)
1/3 szklanki mleka (do lekkiego nasączenia)

Krem:

500 g mascarpone
400 ml śmietanki 36%
2–3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 op. cukru wanilinowego

Kajmak:

2 puszki gotowej masy krówkowej (kajmaku – ok. 800 g)
2 łyżki mleka (opcjonalnie – do rozrzedzenia kajmaku)

Polewa czekoladowa:

200 g czekolady mlecznej lub deserowej
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka masła

Dekoracja:

1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych (lekko posiekanych)
opcjonalnie: karmel, groszki w czekoladzie, orzechy włoskie

Zamienniki:

zamiast herbatników – biszkopty lub pełnoziarniste ciastka
kajmak – domowy (z gotowanego mleka skondensowanego)
mascarpone – można połączyć z serkiem śmietankowym lub twarożkiem

Krok po kroku

Krok 1: Krem

W misie miksera ubij śmietankę na sztywno. Osobno wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią, po czym delikatnie połącz z ubitą śmietanką. Masa powinna być puszysta, ale stabilna.

Krok 2: Układanie warstw

W formie (ok. 24×24 cm) ułóż pierwszą warstwę herbatników i lekko skrop mlekiem. Wyłóż część kremu, rozsmaruj. Następnie wyłóż 1/3 kajmaku (można wcześniej lekko podgrzać). Powtórz tę sekwencję dwukrotnie – aż do zużycia wszystkich składników. Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa kajmaku.

Krok 3: Polewa

Czekoladę, śmietankę i masło rozpuść w rondelku na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Lekko przestudź i wylej na ciasto.

Krok 4: Dekoracja

Na jeszcze ciepłą, ale lekko już stężałą polewę wysyp posiekane orzeszki. Delikatnie wciśnij je w czekoladę, by się dobrze trzymały. Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Dlaczego ten przepis działa

Dakłas à la Snickers to połączenie wielu warstw smaków i konsystencji: słodycz kajmaku, kremowość mascarpone, chrupkość orzeszków, delikatność herbatników i głęboki smak czekolady. To ciasto jest bogate, ale nie przesłodzone – krem mascarpone skutecznie balansuje intensywny smak masy krówkowej. No i brak pieczenia – ogromna zaleta!

Wariacje i wersje

Wegańska wersja – użyj roślinnej śmietanki i mascarpone, ciastek bez jajek i mleka, oraz wegańskiej czekolady
Z owocami – dodaj cienką warstwę bananów między kajmak a krem
Z solonym karmelem – kajmak wymieszaj z odrobiną soli morskiej
Bez cukru – użyj erytrytolu, bezcukrowej czekolady i daktylowej pasty zamiast kajmaku
Na spodzie brownie – zamiast herbatników użyj cienkiego blatu brownie lub czekoladowego biszkoptu

Wskazówki kulinarne

Kajmak łatwiej się rozprowadza po lekkim podgrzaniu w kąpieli wodnej
Herbatniki warto delikatnie nasączyć mlekiem lub kawą – szybciej zmiękną
Do dekoracji możesz użyć też karmelowego popcornu lub ciastek zbożowych
Mascarpone ubijaj krótko, tylko do połączenia – inaczej może się zważyć
Polewa z masłem daje piękny połysk i kremową konsystencję

Sposoby podania

Na święta – z dodatkiem orzechów włoskich i cynamonu
Na urodziny – jako alternatywa dla tradycyjnego tortu
Na domową imprezę – pokrojone w małe kostki i podane w papilotkach
Do kawy – schłodzone, z gałką lodów waniliowych

W moim domu to ciasto króluje na każdej większej okazji – podaję je na eleganckiej paterze, z lnianą serwetką i karafką z domową nalewką. Goście zawsze pytają o przepis.

Praktyczne porady

Można przygotować 1–2 dni wcześniej – smakuje wtedy jeszcze lepiej
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku – do 4 dni
Polewę najlepiej wylewać na zimne ciasto – szybciej zastyga
Zamiast klasycznej formy możesz użyć foremek silikonowych i stworzyć wersję mini

Czas przygotowania: 30 minut

Czas chłodzenia: minimum 4 godziny

Całkowity czas: ok. 4,5 godziny

Wartości odżywcze (na porcję)

Rozmiar porcji: 1 kawałek z 12 (ok. 150 g)

Kalorie: ok. 490 kcal
Białko: 7 g
Tłuszcz: 34 g
Węglowodany: 35 g
Błonnik: 1,5 g
Orzeszki – źródło białka i zdrowych tłuszczów
Kajmak – naturalna dawka energii
Czekolada – bogata w magnez, wspiera nastrój

Najczęstsze błędy

Zbyt rzadki krem – ubij śmietankę osobno i połącz delikatnie z mascarpone
Twarde herbatniki – skrapiaj je mlekiem lub kawą, by dobrze zmiękły
Zważony krem – nie miksuj mascarpone zbyt długo ani na wysokich obrotach
Ciasto się rozjeżdża – chłodzenie jest kluczowe! Minimum 4 godziny, a najlepiej noc

Podsumowanie

Dakłas à la Snickers z kajmakiem i orzeszkami to ciasto idealne: szybkie, efektowne, słodkie, ale zbalansowane. To deser, który łączy pokolenia – dzieci będą go uwielbiać za smak batona Snickers, a dorośli docenią kremową konsystencję i prostotę wykonania. Nie wymaga pieczenia, nie zawodzi i zawsze znika pierwszy ze stołu.

Spróbuj, zainspiruj się, dodaj coś od siebie – a potem koniecznie wróć i podziel się swoją wersją. Bo najlepsze przepisy to te, które rosną razem z naszymi wspomnieniami.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

P: Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?

O: Jak najbardziej – najlepiej smakuje po nocy w lodówce.

P: Czym mogę zastąpić kajmak?

O: Możesz użyć pasty daktylowej, masła orzechowego lub domowego karmelu.

P: Czy można zamrozić to ciasto?

O: Tak, choć polewa może lekko popękać – zamrażaj bez dekoracji.

P: Jak przechowywać resztki?

O: W lodówce, w szczelnym pojemniku – do 4 dni.