Ingredients
Biszkopt cytrynowy:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1/3 szklanki oleju
- skórka otarta z 2 cytryn
- sok z 1 cytryny
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mus malinowy:
- 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki żelatyny (lub agaru)
- 3 łyżki wody
Krem śmietankowy:
- 250 ml śmietanki 36%
- 250 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie śmietan-fixu (opcjonalnie)
Dekoracja:
- garść świeżych malin
- plasterki cytryny
- listki mięty
- starta biała czekolada (opcjonalnie)
Instructions
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno, dodając stopniowo cukier. Dodaj żółtka, olej, skórkę i sok z cytryny. Delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Przelej masę do formy (24 cm), piecz 30–35 minut w 180°C. Wystudź i przekrój na dwa blaty.
Maliny zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny. Zblenduj i przetrzyj przez sitko. Żelatynę namocz w wodzie, rozpuść i dodaj do musu. Wystudź, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut, by lekko stężał.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Dodaj mascarpone i miksuj na gładki krem. Wstaw do lodówki.
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż mus malinowy, a następnie połowę kremu. Przykryj drugim blatem i rozprowadź pozostały krem. Wyrównaj i wstaw do lodówki na min. 2 godziny.
Udekoruj świeżymi malinami, plasterkami cytryny, miętą i białą czekoladą. Podawaj dobrze schłodzone.
- Prep Time: 40 minut
- Cook Time: 35 minut
Nutrition
- Calories: 10 kcal
- Sodium: 60 mg
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g