Kiedy myślę o dzieciństwie, przypomina mi się ten jeden wieczór – deszczowy, chłodny, a mimo to tak ciepły. Siedziałyśmy z mamą w kuchni, a ona wyciągnęła ze spiżarki kilka batoników Mars, paczkę herbatników i dużą miskę. „Dziś zrobimy coś wyjątkowego – ciasto bez pieczenia, które pokochasz” – powiedziała. I rzeczywiście, pokochałam. To było jedno z tych ciast, które przygotowuje się z uśmiechem, bez stresu, szybko – a efekt zachwyca wszystkich, od dzieci po dziadków.

Dziś wracam do tego przepisu, nadając mu nieco bardziej nowoczesny wygląd, ale zostawiając całą jego magię. To ciasto Mars łączy w sobie karmelową słodycz, czekoladową głębię i kremową aksamitność, wszystko na spodzie z kruchych herbatników. I najważniejsze – nie trzeba go piec! To idealne rozwiązanie na lato, ale też wtedy, gdy nie chcemy włączać piekarnika. Idealne na rodzinne spotkania, imieniny, czy po prostu jako szybka słodka przekąska.

Składniki

Spód:

200 g herbatników pełnoziarnistych lub maślanych
80 g masła (można użyć klarowanego lub roślinnego)

Warstwa batonowa:

5 batoników Mars (ok. 250 g)
50 ml mleka
2 łyżki masła
1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)

Krem śmietankowy:

500 ml śmietanki 36%, dobrze schłodzonej
250 g mascarpone
2–3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Polewa karmelowa:

100 g cukru
2 łyżki wody
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
szczypta soli

Dekoracja:

wiórki czekoladowe
posiekana czekolada deserowa (ok. 50 g)
orzechy laskowe, włoskie lub ziemne (opcjonalnie)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie spodu

Herbatniki zmiel na drobny piasek (można też użyć wałka). Masło rozpuść i połącz z herbatnikami. Wysyp do formy (ok. 24×24 cm), wyrównaj i dociśnij. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Krok 2: Warstwa z batonów Mars

Batoniki pokrój na kawałki i razem z mlekiem oraz masłem podgrzewaj w garnku na małym ogniu. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Jeśli chcesz, dodaj kakao. Ciepłą masę wylej na spód i rozprowadź równomiernie. Schłodź w lodówce 30 minut.

Krok 3: Krem śmietankowy

Śmietankę ubij na sztywno, dodaj mascarpone i cukier puder. Miksuj krótko, aż masa będzie jednolita. Rozsmaruj krem na warstwie batonowej. Wstaw do lodówki.

Krok 4: Polewa karmelowa

Cukier z wodą rozpuść w rondelku. Gotuj na średnim ogniu bez mieszania, aż uzyskasz bursztynowy kolor. Ostrożnie wlej śmietankę (będzie bulgotać), następnie dodaj masło i sól. Gotuj jeszcze 2 minuty. Przestudź, a następnie polej ciasto. Ponownie schłodź.

Krok 5: Dekoracja

Przed podaniem posyp ciasto posiekaną czekoladą i orzechami. Można także dodać bitą śmietanę w formie rozetek.

Dlaczego ten przepis działa

To ciasto to harmonia smaków i tekstur: kruchy spód, miękka warstwa z batonów Mars, lekki krem i słony karmel na wierzchu. Każda warstwa jest wyrazista, ale razem tworzą całość, która rozpływa się w ustach. Brak pieczenia to ogromny atut, a przygotowanie jest intuicyjne – nawet osoby początkujące poradzą sobie bez problemu. Można je też przygotować dzień wcześniej, co czyni je idealnym deserem na rodzinne uroczystości.

Wariacje i wersje

Klasyczna

Jak powyżej – z batonami Mars i kremem śmietankowym.

Wersja bez cukru

Zamień batoniki na wersję „fit” (domowe batoniki daktylowe z kakao), użyj erytrytolu i śmietanki roślinnej.

Bezglutenowa

Użyj bezglutenowych herbatników lub ciastek owsianych. Sprawdź batoniki pod kątem składu.

Dla dzieci

Zamiast karmelu – mus czekoladowy. Zrezygnuj z soli i dodaj banany między warstwami.

Wskazówki kulinarne

Batoniki Mars najlepiej kroić nożem zamoczonym w gorącej wodzie.
Śmietanka musi być dobrze schłodzona – inaczej się nie ubije.
Karmel można przechowywać osobno i dodać tuż przed podaniem.
Jeśli boisz się karmelu – użyj gotowego dulce de leche lub masy kajmakowej.

W moim domu babcia przygotowywała podobne ciasto z gotowej masy krówkowej – pamiętam, jak skrobałyśmy resztki z puszki. Dziś, choć bardziej „wyrafinowana”, wersja z Marsami wciąż przywołuje tamten smak dzieciństwa.

Sposoby podania

Ciasto najlepiej kroić po schłodzeniu – nożem zanurzonym w gorącej wodzie. Podawaj na deser po obiedzie, podczas imienin, rodzinnych spotkań lub świąt. Świetnie smakuje z czarną kawą lub mlekiem. Na większe uroczystości można przygotować wersję w szklaneczkach – warstwowo, jako mini deserki.

Praktyczne porady

Przechowuj w lodówce do 4 dni.
Można zamrozić bez problemu – do 2 miesięcy.
Batoniki możesz rozpuścić również w kąpieli wodnej.
Jeśli masa Marsowa wyjdzie za rzadka – schłodzenie ją zagęści.

Czas przygotowania: 30 minut

Czas chłodzenia: 2–3 godziny

Całkowity czas: ok. 3,5 godziny

Wartości odżywcze (na porcję)

Liczba porcji z przepisu: 12
Porcja: 1 kawałek (z 12)
Kalorie: ok. 390 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcz: 28 g
Węglowodany: 29 g
Błonnik: 1 g
Zawiera wapń i magnez (z orzechów i mleka)
Umiarkowana ilość słonego karmelu wspomaga trawienie przez stymulację enzymów

Najczęstsze błędy

Przeciążenie masy Mars – nie mieszaj zbyt długo, bo zrobi się twarda.
Użycie ciepłej śmietanki – nie ubije się.
Zbyt ciepły karmel – może roztopić krem.
Za mało czasu na chłodzenie – ciasto się nie zwiąże.

Podsumowanie

Ciasto Mars bez pieczenia to deser, który łączy pokolenia – szybkie, efektowne, słodkie, ale z charakterem. Zrobisz je w pół godziny, bez piekarnika, a efekt zachwyci każdego. To idealna propozycja dla kobiet, które lubią cieszyć się kuchnią, ale cenią też czas i prostotę.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

P: Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?

O: Tak! Będzie jeszcze lepsze po nocy w lodówce – warstwy się „przegryzą”.

P: Czym mogę zastąpić batoniki Mars?

O: Możesz użyć batonów typu Twix, Snickers lub domowych batonów z daktyli i kakao.

P: Jak przechowywać ciasto?

O: W lodówce, w szczelnym pojemniku – do 4 dni.

P: Czy da się zrobić wersję wegańską?

O: Tak – użyj roślinnej śmietanki, wegańskich batonów i masła kokosowego.