Krok 1: Biszkopt

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie lśniąca, dodaj żółtka, delikatnie miksując. Przesiej mąki i wmieszaj je łopatką. Przelej do tortownicy (ok. 24 cm) lub prostokątnej formy (25×30 cm) wyłożonej papierem. Piecz w 170°C przez 30 minut. Ostudź i przekrój na 2–3 blaty.

Krok 2: Wiśnie

W garnku umieść wiśnie, cukier i sok. Podgrzewaj do zagotowania. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z 3 łyżkami wody, dodaj do gotujących się wiśni. Mieszaj, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia.

Krok 3: Krem waniliowy

W 100 ml mleka rozprowadź budyń. Resztę zagotuj z cukrem i wanilią. Wlej budyń i gotuj do zgęstnienia. Przykryj folią i ostudź. Masło utrzyj na puch, dodawaj po łyżce budyniu.

Krok 4: Warstwa czekoladowa

Czekoladę, śmietankę i masło rozpuść w kąpieli wodnej. Mieszaj do gładkości. Lekko ostudź.

Krok 5: Składanie ciasta

1. Pierwszy blat biszkoptu

2. Połowa kremu waniliowego

3. Warstwa wiśni

4. Drugi blat biszkoptu

5. Warstwa czekoladowa

6. Reszta kremu waniliowego

7. Ostatni blat biszkoptu

Całość schłódź przez minimum 3–4 godziny.

Krok 6: Dekoracja

Ubij śmietankę z cukrem pudrem. Rozsmaruj na wierzchu ciasta. Posyp startą czekoladą i udekoruj świeżymi wiśniami.