Są takie przepisy, które od pierwszego kęsa stają się rodzinnych ulubieńcami — i właśnie do tej kategorii należy ciasto Snickers bez pieczenia z kremem mascarpone i czekoladowym dressingiem. To prawdziwy hit każdej uroczystości, a jednocześnie deser, który można przygotować bez użycia piekarnika, co jest ogromnym ułatwieniem, zwłaszcza gdy czas nas goni.
Pamiętam, jak po raz pierwszy zrobiłam to ciasto na imieniny teściowej — cała rodzina była zachwycona. Kremowy, delikatny mascarpone, słodki kajmak, chrupiące orzeszki i czekoladowa polewa — wszystko razem tworzy niebiańską kompozycję. I choć inspirowane kultowym batonikiem, smakuje jeszcze lepiej, bo domowo. To ciasto, które wygląda efektownie, a przy tym przygotowanie go to czysta przyjemność. Idealne zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Składniki
Warstwa herbatnikowa:
- 200 g herbatników maślanych (można użyć pełnoziarnistych lub bezglutenowych)
Krem mascarpone:
- 250 g serka mascarpone
- 400 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
- 3 łyżki cukru pudru (lub erytrytolu)
Warstwa karmelowa:
- 200 g masy kajmakowej (gotowa masa krówkowa)
- 100 g orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych lub lekko solonych – do wyboru)
Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 ml śmietanki 30%
Krok po kroku
Krok 1: Spód
Ułóż pierwszą warstwę herbatników na dnie formy (ok. 24×24 cm), dokładnie pokrywając całą powierzchnię.
Krok 2: Krem mascarpone
W misce ubij śmietankę 30% z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj mikserem lub szpatułką, aż masa będzie jednolita i kremowa.
Krok 3: Pierwsza warstwa kremu
Rozprowadź połowę kremu na warstwie herbatników. Wyrównaj.
Krok 4: Kajmak i orzeszki
Na kremie rozsmaruj połowę masy kajmakowej. Posyp połową orzeszków ziemnych.
Krok 5: Druga warstwa
Ułóż kolejną warstwę herbatników, a następnie rozprowadź pozostały krem mascarpone. Ponownie rozsmaruj resztę kajmaku i posyp orzeszkami.
Krok 6: Czekoladowy dressing
Rozpuść czekoladę z 50 ml śmietanki w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, mieszając aż uzyskasz gładką polewę. Wylej na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadź.
Krok 7: Chłodzenie
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, by wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
Dlaczego ten przepis działa
To ciasto zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie złożonością smaków. Delikatna słodycz kremu mascarpone, karmelowa głębia kajmaku, lekka słoność orzeszków i aksamitna czekoladowa polewa — wszystko tu ze sobą współgra. Dodatkowo brak konieczności pieczenia sprawia, że to deser idealny na każdą porę roku. Po schłodzeniu ciasto idealnie się kroi, zachowując piękne warstwy.
Wariacje i wersje
- Klasyczna – jak powyżej, z mascarpone i kajmakiem.
- Z bananami – dodaj plasterki banana między warstwy.
- Bezglutenowa – użyj bezglutenowych ciastek.
- Fit – zamień cukier na erytrytol, śmietankę na jogurt grecki, kajmak na domowy karmel z daktyli.
Wskazówki kulinarne
- Używaj dobrze schłodzonej śmietanki – szybciej się ubije.
- Kajmak możesz lekko podgrzać, by łatwiej go rozprowadzić.
- Orzeszki można wcześniej lekko posiekać lub zrumienić na suchej patelni.
- Jeśli ciasto ma być wyjątkowo stabilne, dodaj 1 łyżeczkę żelatyny do kremu mascarpone.
Sposoby podania
Ciasto idealnie sprawdzi się na imieninach, rodzinnych spotkaniach, świętach czy po prostu jako słodka przyjemność do popołudniowej kawy. Pokrój je w równe kwadraty i podawaj na eleganckiej paterze. Dobrze komponuje się z filiżanką espresso lub cappuccino.
Praktyczne porady
- Przygotuj dzień wcześniej — smaki się przegryzą.
- Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Można przygotować w wersji mini — w pucharkach.
- Do dekoracji można dodać startą czekoladę lub pralinki.
Czas przygotowania: 25 minut
Czas chłodzenia: min. 6 godzin
Całkowity czas: ok. 6,5 godziny
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: ok. 420 kcal
- Białko: 6 g
- Sód: 120 mg
- Tłuszcze: 31 g (w tym nasycone 17 g)
- Węglowodany: 28 g
- Błonnik: 1 g
Najczęstsze błędy
- Za rzadki krem – użyj dobrze schłodzonych składników.
- Zbyt twardy kajmak – lekko go podgrzej.
- Zbyt cienkie warstwy – dokładnie rozsmaruj każdą z nich.
- Za krótki czas chłodzenia – ciasto może się rozpadać.
Podsumowanie
Ciasto Snickers bez pieczenia z kremem mascarpone i czekoladowym dressingiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Szybkie, efektowne i absolutnie pyszne — idealne, gdy chcemy przygotować coś wyjątkowego bez stania przy piekarniku. Jeśli jeszcze go nie znasz — spróbuj koniecznie. To jeden z tych deserów, do których wraca się z przyjemnością.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
P: Czy mogę użyć śmietanki 36% zamiast 30%?
O: Tak, ciasto będzie jeszcze bardziej kremowe.
P: Czy można użyć solonych orzeszków?
O: Tak, lekko solone orzeszki świetnie kontrastują ze słodkim kremem.
P: Czy można użyć innych ciastek niż herbatniki?
O: Tak, sprawdzą się też ciastka digestive lub korzenne.
P: Czy ciasto można zamrozić?
O: Nie polecam – po rozmrożeniu krem może zmienić konsystencję.