Ingredients

Scale

Spód:

200 g herbatników (klasycznych lub kakaowych)
100 g masła (roztopionego)

Zamienniki:

Ciastka pełnoziarniste dla wersji fit
Masło roślinne dla wersji beznabiałowej

Masa serowa:

500 g serka mascarpone
400 ml śmietanki 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny (lub 1,5 łyżeczki agaru)
50 ml wrzątku (do rozpuszczenia żelatyny)
100 g borówek świeżych lub mrożonych

Zamienniki:

Jogurt grecki zamiast mascarpone
Cukier kokosowy lub erytrytol

Polewa z mlecznej czekolady:

150 g mlecznej czekolady
50 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka masła (dla połysku)

Zamienniki:

Czekolada gorzka dla mniej słodkiej wersji
Mleko roślinne i margaryna dla wersji wegańskiej

Dekoracja:

50 g borówek
Wiórki czekoladowe lub starta czekolada

Instructions

Krok 1

Zacznij od przygotowania spodu. Herbatniki zmiel w blenderze lub rozgnieć wałkiem. Połącz z roztopionym masłem, wymieszaj na masę przypominającą mokry piasek. Wyłóż nią dno tortownicy (ok. 22 cm), dobrze dociskając. Schłódź w lodówce przez 15 minut.

Krok 2

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i odstaw do przestygnięcia. Ubij śmietankę na sztywno. Osobno mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem, następnie dodaj delikatnie ubitą śmietankę. Na końcu dodaj ostudzoną, ale płynną żelatynę. Wymieszaj do połączenia składników.

Krok 3

Połowę masy serowej przełóż na schłodzony spód. Na niej ułóż równomiernie borówki. Wyłóż resztę masy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

Krok 4

Przygotuj polewę: mleczną czekoladę rozpuść z dodatkiem śmietanki i masła w kąpieli wodnej lub mikrofali. Mieszaj, aż będzie gładka i lśniąca. Ostudź nieco i wylej na stężałe ciasto. Wyrównaj.

Krok 5

Udekoruj borówkami i wiórkami czekolady. Wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny, najlepiej na całą noc.

Prep Time: 25 minut
Cook Time: 4 godziny

Nutrition

Calories: 370 kcal
Sugar: 16 g
Sodium: 55 mg
Fat: 28 g
Fiber: 1 g
Protein: 5 g