Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, sól i ekstrakt waniliowy. Palcami szybko zagnieć ciasto do konsystencji mokrego piasku.

Krok 2

Dodaj jajko i szybko zagnieć jednolitą kulę ciasta. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Krok 3

W tym czasie przygotuj rabarbar – umyj go, obierz (jeśli ma twardą skórkę) i pokrój. Zasyp cukrem i odstaw na 10 minut. Odlej nadmiar soku.

Krok 4

Przygotuj kruszonkę: rozetrzyj mąkę, cukier i masło z wanilią między palcami aż do uzyskania grudek. Wstaw do lodówki.

Krok 5

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na lekko podsypanej mąką stolnicy i wyłóż nim formę (ok. 20×30 cm). Ponakłuwaj widelcem.

Krok 6

Podpiecz spód przez 10 minut. Następnie wyłóż na niego rabarbar (opcjonalnie wymieszany z łyżką mąki ziemniaczanej), posyp kruszonką i piecz kolejne 30–35 minut do zarumienienia.

Krok 7

Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem i udekoruj świeżymi malinami, jeśli chcesz dodać koloru i słodyczy.