Ingredients
Ciasto kakaowe:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem budyniowy:
2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
750 ml mleka
5 łyżek cukru
200 g masła (miękkiego)
Warstwa malinowa:
300 g świeżych lub mrożonych malin
1 galaretka malinowa
400 ml wrzątku
1–2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Polewa czekoladowa (opcjonalnie):
100 g czekolady deserowej
2 łyżki śmietanki 30%
1 łyżka masła
Dekoracja:
świeże maliny
listki mięty
wiórki czekoladowe lub starta czekolada
Instructions
Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (ok. 5 minut mikserem). Dodaj olej i mleko, miksuj krótko. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Wsyp do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia.
Wylej ciasto do formy (25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 25–30 minut (do suchego patyczka). Ostudź całkowicie.
W 200 ml mleka rozprowadź proszek budyniowy i cukier. Resztę mleka zagotuj. Wlej mieszankę budyniową do gotującego się mleka i mieszaj, aż masa zgęstnieje. Gotowy budyń przykryj folią spożywczą „na dotyk” i ostudź do temperatury pokojowej.
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas miksując, aż uzyskasz gładki, jednolity krem.
Maliny (jeśli mrożone — wcześniej rozmroź) ułóż na warstwie budyniu. Galaretkę rozpuść w 400 ml wrzątku i pozostaw do przestudzenia. Gdy zacznie tężeć, delikatnie wylej ją na maliny. Odstaw do lodówki na 1–2 godziny do całkowitego stężenia.
Rozpuść czekoladę ze śmietanką i masłem w kąpieli wodnej. Mieszaj do uzyskania jednolitej, lśniącej polewy. Ostudzoną polewę rozsmaruj na wierzchu galaretki.
Na wierzchu ciasta ułóż świeże maliny, listki mięty i posyp całość startą czekoladą lub wiórkami.
- Prep Time: 45 minut
- Cook Time: 2–3 godziny
Nutrition
- Calories: 290 kcal
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1,5 g
- Protein: 6 g