Ingredients
Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Warstwa bezowa z orzechami:
4 białka (z osobnych jajek)
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
100 g orzechów włoskich (posiekanych)
Masa śmietankowa:
500 ml śmietanki kremówki 36%
250 g mascarpone
2–3 łyżki cukru pudru
1 opakowanie fixu do śmietany (opcjonalnie)
Masa kajmakowa:
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ugotowanego przez 2–3 godziny) lub gotowa masa kajmakowa
1 łyżka masła (dla lepszej konsystencji)
szczypta soli (opcjonalnie, do przełamania słodyczy)
Dodatkowo:
100 g orzechów włoskich (do dekoracji)
opcjonalnie: czekoladowa polewa lub wiórki czekoladowe
Instructions
Krok 1: Biszkopt
-
Oddziel żółtka od białek.
-
Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli, stopniowo dodając cukier.
-
Gdy masa będzie gładka i błyszcząca, dodaj żółtka.
-
Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
-
Wylej do formy (25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Piecz 25 minut w 170°C (góra-dół). Odstaw do ostudzenia.
Krok 2: Warstwa bezowa z orzechami
-
Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier.
-
Dodaj mąkę ziemniaczaną i posiekane orzechy, delikatnie wymieszaj.
-
Rozsmaruj na blasze (tej samej wielkości) wyłożonej papierem.
-
Piecz 25 minut w 150°C, aż beza się zrumieni. Wystudź.
Krok 3: Masa śmietankowa
-
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
-
Dodaj mascarpone i ewentualnie fix. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Krok 4: Masa kajmakowa
-
W rondelku podgrzej masę kajmakową z łyżką masła i szczyptą soli.
-
Nie gotuj – tylko delikatnie podgrzej do uzyskania gładkiej, lekko płynnej konsystencji.
-
Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Prep Time: 60 minut
- Cook Time: 50 minut
Nutrition
- Calories: 360 kcal
- Fat: 26 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g