Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

BUDYNIOWY KAKAOWIEC Z KREMEM WANILIOWYM I CZEKOLADOWĄ POLEWĄ


  • Author: Caroline Jones
  • Total Time: 3–4 godziny

Ingredients

Scale

Ciasto kakaowe:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru (można zastąpić erytrolem)
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (lub orkiszowej)
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem budyniowy:

  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (po 40 g)
  • 750 ml mleka
  • 3 łyżki cukru (lub innego słodzika)
  • 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki masła

Instructions

Krok 1: Pieczenie ciasta

W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Powoli wlewamy olej, cały czas miksując. Następnie dodajemy mleko. W osobnej misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Suche składniki dodajemy do mokrych i krótko miksujemy, tylko do połączenia. Ciasto przelewamy do formy (ok. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 30–35 minut w 180°C. Po upieczeniu studzimy.

Krok 2: Gotowanie budyniu

Z 750 ml mleka odlewamy 250 ml i rozpuszczamy w nim proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Gdy zacznie wrzeć, wlewamy mieszankę z proszkiem i energicznie mieszamy, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Krok 3: Przygotowanie kremu

Masło ucieramy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy wystudzony budyń – łyżka po łyżce – miksując do uzyskania gładkiego, aksamitnego kremu. Gotowy krem wykładamy na wystudzone ciasto i równomiernie rozsmarowujemy.

Krok 4: Polewa

Czekoladę, mleko i masło rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, mieszając do uzyskania jednolitej, błyszczącej polewy. Polewamy nią ciasto, rozprowadzając po całej powierzchni. Można delikatnie poruszyć blaszką, by polewa się wyrównała. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

  • Prep Time: 30 minut
  • Cook Time: 35 minut