Ingredients
Biszkopt
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej tortowej (można użyć orkiszowej dla wersji zdrowszej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
szczypta soli
Masa śmietankowa
500 ml śmietanki kremówki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru (lub ksylitolu dla wersji fit)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Galaretka malinowa
2 opakowania galaretki malinowej
700 ml gorącej wody
250 g malin (mogą być mrożone)
Owoce (do warstw i dekoracji)
1 puszka brzoskwiń w syropie (lub świeże brzoskwinie w sezonie)
200 g malin
kilka truskawek
świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie)
Dodatkowo
papier do pieczenia
forma prostokątna ok. 25×35 cm
Instructions
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie lśniąca i sztywna, dodaj po jednym żółtku, miksując na wolnych obrotach. Na koniec delikatnie wmieszaj przesianą mąkę (i proszek do pieczenia, jeśli używasz), najlepiej silikonową szpatułką.
Przelej masę do formy wyłożonej papierem i piecz w 170°C przez około 30 minut — do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwa blaty.
Galaretki rozpuść w gorącej wodzie. Gdy lekko przestygną, dodaj maliny i odstaw do lekkiego stężenia — powinny mieć konsystencję gęstego kisielu.
Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy, delikatnie zmiksuj do uzyskania gładkiej, puszystej konsystencji.
Na dolny biszkopt wyłóż połowę masy śmietankowej. Na niej rozprowadź część galaretki z malinami. Przykryj drugą warstwą masy śmietankowej. Następnie ułóż plasterki brzoskwiń i pozostałą galaretkę. Na górze połóż drugi blat biszkoptu i posmaruj go cienką warstwą śmietany (jeśli zostało trochę masy).
Dekoruj świeżymi owocami i miętą.
Ciasto włóż do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 30 minut
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sodium: 45 mg
- Fat: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g