Ingredients
Podstawowe składniki
6 sztuk białej kiełbasy surowej (najlepiej wieprzowej, dobrej jakości)
200 g wędzonego boczku (w plastrach lub słupkach)
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka masła klarowanego lub smalcu
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki soli (ostrożnie, boczek i kiełbasa są już słone)
Sos chrzanowy
200 ml śmietany 18% do zup i sosów
2 łyżki tartego chrzanu (najlepiej świeżego lub ze słoiczka bez dodatków)
1 łyżeczka musztardy (np. sarepskiej)
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo
1/2 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
świeża natka pietruszki do posypania
Instructions
Białą kiełbasę umyj i delikatnie nakłuj widelcem (ale nie za mocno, by nie straciła soków). Boczek pokrój w cienkie plasterki lub słupki. Cebule obierz i pokrój w piórka. Czosnek posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę.
Na dużej patelni lub w garnku żeliwnym rozgrzej masło klarowane. Wrzuć boczek i smaż do zrumienienia. Dodaj cebulę i smaż razem przez kilka minut, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę. Zdejmij z ognia.
W naczyniu żaroodpornym ułóż kiełbasy. Na wierzch wyłóż usmażony boczek z cebulą i czosnkiem. Posyp majerankiem i pieprzem. Wlej bulion.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 30 minut bez przykrycia. Co jakiś czas podlej sosem z dna naczynia. Kiełbasa powinna być lekko zrumieniona, a cebula miękka.
W rondelku podgrzej śmietanę (nie gotuj!). Dodaj chrzan, musztardę, sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, cały czas mieszając. Odstaw.
Wylej sos chrzanowy na kiełbasę. Piecz jeszcze 10 minut, aż wszystko się połączy. Po wyjęciu posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 40 minut
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 24 g