Ingredients

Scale

Ciasto:

- 1 kubek jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego typu greckiego) – 180 g

- 3 jajka

- 2/3 kubka oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)

- 1 i 1/2 kubka mąki pszennej

- 1/2 kubka cukru (lub ksylitolu dla wersji fit)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- Skórka starta z jednej cytryny (najlepiej ekologicznej)

- Sok z połowy cytryny

- Szczypta soli

Polewa (opcjonalna):

- 1/2 kubka cukru pudru

- 2–3 łyżki soku z cytryny

Zamienniki:

- Mąka: można użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej mieszanki do wypieków

- Cukier: zamień na erytrytol, miód lub syrop klonowy

Jogurt: można użyć roślinnego jogurtu kokosowego lub sojowego

Instructions

Krok 1

Włącz piekarnik i nagrzej go do 180°C (góra-dół). Przygotuj formę do babki – najlepiej silikonową lub metalową z kominkiem. Wysmaruj ją masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.

Krok 2

W dużej misce wymieszaj jogurt, jajka, olej i cukier. Nie musisz używać miksera – wystarczy trzepaczka lub nawet łyżka.

Krok 3

Dodaj skórkę i sok z cytryny. Następnie wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy – nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia składników.

Krok 4

Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–40 minut, aż babka się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Krok 5

Po upieczeniu pozostaw babkę do lekkiego ostygnięcia w formie, a następnie wyjmij ją na kratkę. Jeśli chcesz, przygotuj polewę z cukru pudru i soku z cytryny i polej nią ciasto, gdy będzie jeszcze lekko ciepłe.

Prep Time: 10 minut
Cook Time: 35–40 minut

Nutrition

Calories: 210 kcal
Sodium: 90 mg
Fat: 10 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 1 g
Protein: 5 g