MARS NA HERBATNIKACH Z PIANKĄ ŚMIETANKOWĄ

Każda z nas pamięta smak dzieciństwa – beztroskie popołudnia u babci, kiedy z niecierpliwością czekało się na deser po niedzielnym obiedzie. Jednym z ciast, które najbardziej zapadły mi w pamięć, był słodki, warstwowy przysmak, który mama nazywała “marsikiem”. Robiła go bez pieczenia, na herbatnikach, z puszystą śmietankową pianką i czekoladowo-karmelową polewą. Zapach roztopionej czekolady i smak toffi z mleka skondensowanego – to było coś, co znikało z lodówki szybciej, niż powstało.

Dziś, po latach, z radością wracam do tego przepisu, który łączy nostalgię z nowoczesnym podejściem do deserów bez pieczenia. Ciasto Mars na herbatnikach z pianką śmietankową to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prosty sposób na sprawienie radości rodzinie i gościom – gotowe w zaledwie kilkanaście minut, bez potrzeby uruchamiania piekarnika.

Składniki

Warstwa herbatnikowa:

• 2 opakowania herbatników maślanych (ok. 400 g)

Masa czekoladowa:

• 3 batoniki Mars (lub 150 g czekolady mlecznej + 2 łyżki karmelu)
• 100 ml śmietanki 30%

Pianka śmietankowa:

• 500 ml śmietanki 30% dobrze schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru (lub ksylitolu)
• 1 opakowanie fixu do śmietany (opcjonalnie)

Karmel:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (gotowanego przez 2 godziny lub kupiony gotowy kajmak)

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady deserowej
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka masła

Dekoracja:

• Wiórki czekoladowe, starta czekolada lub pokruszony batonik Mars

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie formy

Formę prostokątną (ok. 24 x 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Krok 2: Pierwsza warstwa herbatników

Na dno formy ułóż ciasno warstwę herbatników.

Krok 3: Masa czekoladowa

W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj pokrojone batoniki Mars. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita i gładka. Rozprowadź ją na herbatnikach. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Krok 4: Druga warstwa herbatników

Na stężałą masę czekoladową ułóż kolejną warstwę herbatników.

Krok 5: Pianka śmietankowa

Ubij śmietankę na sztywno z cukrem pudrem (i ewentualnie fixem). Gotową piankę rozprowadź na herbatnikach.

Krok 6: Warstwa karmelowa

Delikatnie rozsmaruj kajmak na piance śmietankowej. Jeśli kajmak jest zbyt gęsty, lekko go podgrzej.

Krok 7: Trzecia warstwa herbatników

Na warstwę kajmaku ułóż kolejną warstwę herbatników.

Krok 8: Polewa czekoladowa

Podgrzej śmietankę, dodaj pokruszoną czekoladę i masło. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylej na wierzch ciasta i wyrównaj.

Krok 9: Dekoracja

Posyp wierzch startą czekoladą lub pokruszonym batonikiem Mars. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc).

Dlaczego ten przepis działa

To ciasto to połączenie kontrastujących konsystencji i smaków – kruche herbatniki, aksamitna masa czekoladowa, lekka pianka i słodki kajmak. Każda warstwa idealnie się uzupełnia, a brak pieczenia czyni ten przepis wyjątkowo szybkim i dostępnym. To deser, który zachwyca nie tylko dzieci, ale i dorosłych – kto oprze się połączeniu śmietanki, czekolady i karmelu?

Wariacje i wersje

• Klasyczna: z oryginalnymi batonikami Mars i domowym kajmakiem.
• Niskokaloryczna: śmietanka roślinna, czekolada bez cukru, herbatniki pełnoziarniste.
• Bezglutenowa: bezglutenowe herbatniki i bezpieczne dodatki.
• Rodzinna: z dodatkową warstwą bananów między pianką a kajmakiem – dzieci je uwielbiają!

Wskazówki kulinarne

• Herbatniki najlepiej układać ciasno – dzięki temu ciasto lepiej się kroi.
• Śmietanka musi być bardzo zimna – tylko wtedy się dobrze ubije.
• Kajmak można przygotować samodzielnie gotując puszkę mleka skondensowanego przez 2 godziny.
• Jeśli chcesz mocniejszy smak czekolady – dodaj odrobinę kakao do polewy.

Sposoby podania

Ciasto Mars najlepiej podawać schłodzone – w małych kwadratowych porcjach. Idealne na rodzinne uroczystości, niedzielne spotkania, imieniny czy święta. Można je też serwować w wersji mini – w pucharkach, z warstwami widocznymi jak w deserze warstwowym.

Praktyczne porady

1. Przygotuj ciasto dzień wcześniej – lepiej się kroi i smakuje.
2. Do krojenia używaj ostrego noża zanurzonego we wrzątku.
3. Kajmak możesz wymieszać z odrobiną soli – powstanie karmel solony.
4. Gotową masę można przechowywać do 4 dni w lodówce.

Czas przygotowania: 25 minut

Czas chłodzenia: minimum 3 godziny

Całkowity czas: ok. 3,5 godziny

Wartości odżywcze (na porcję)

• Kalorie: ok. 450 kcal
• Białko: 4 g
• Tłuszcz: 30 g
• Cukry: 22 g
• Błonnik: 1 g
• Korzyści zdrowotne: źródło energii – idealne na specjalne okazje

Najczęstsze błędy

1. Zbyt luźna masa czekoladowa: trzeba ją dobrze schłodzić przed kolejną warstwą.
2. Zważona śmietanka: musi być bardzo zimna i ubijana krótko, ale intensywnie.
3. Zbyt twardy kajmak: lekko go podgrzej przed nakładaniem.
4. Rozmazane warstwy przy krojeniu: używaj ostrego noża, schładzaj ciasto.

Podsumowanie

Ciasto Mars na herbatnikach z pianką śmietankową to smak, który wraca jak bumerang. Łączy w sobie wszystko, co najlepsze – czekoladę, karmel, śmietankę i chrupiące warstwy. Nie wymaga pieczenia, a wygląda jak z najlepszej cukierni. To deser, który zrobisz w kilka chwil, a który zachwyci każdego. Wypróbuj go, dodaj coś od siebie i podziel się swoimi wspomnieniami – bo przecież to właśnie w kuchni powstają najsłodsze chwile.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

P: Czy można użyć innych batoników niż Mars?

O: Tak! Świetnie sprawdzą się także Snickers, Milky Way lub karmelowe czekoladki.

P: Czy ciasto można mrozić?

O: Nie zalecam – po rozmrożeniu pianka może stracić strukturę.

P: Jak długo można przechowywać ciasto?

O: Do 4 dni w lodówce w zamkniętym pojemniku.

P: Czy można pominąć fix do śmietany?

O: Tak – wystarczy dobrze ubita, zimna śmietanka 30%.

Print