Są takie przepisy, które po prostu trzeba mieć pod ręką – zwłaszcza gdy nie mamy ochoty na skomplikowane wypieki, stertę naczyń do zmywania i wyciąganie miksera z szafki. Najłatwiejsza babka bez miksera to właśnie taka receptura: szybka, niezawodna, a przy tym niezwykle smaczna. To ciasto, które może przygotować każdy – nawet początkująca kucharka lub wnuczka piekąca pierwszy raz sama. Pamiętam, jak moja mama mówiła: “jak nie masz czasu ani siły, zrób tę babkę – zawsze wychodzi”. I rzeczywiście, zawsze się udaje, zawsze smakuje, a w domu pachnie jak w prawdziwej cukierni.
To ciasto, które łączy w sobie lekkość, puszystość i subtelny smak wanilii. Można je przygotować w 10 minut, z podstawowych składników, które zwykle mamy w domu. Idealna na weekendowy deser, szybki wypiek do kawy, a nawet jako awaryjna słodycz, gdy mają wpaść niespodziewani goście. Przekonasz się – tej babki nie da się zepsuć.
Składniki
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru (150 g)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 3/4 szklanki oleju (180 ml, np. rzepakowego)
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
- Szczypta soli
Opcjonalnie:
- Skórka z cytryny lub pomarańczy
- Cukier puder do posypania
Krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie formy
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę do babki (najlepiej z kominkiem) wysmaruj masłem i oprósz mąką lub bułką tartą.
Krok 2: Wymieszaj mokre składniki
W dużej misce roztrzep jajka z cukrem – możesz użyć zwykłej trzepaczki lub łyżki. Dodaj mleko, olej oraz wanilię i dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Dodaj suche składniki
Do mokrej masy wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wymieszaj wszystko energicznie, ale nie za długo – tylko do połączenia składników.
Krok 4: Pieczenie
Wlej ciasto do przygotowanej formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45–50 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.
Krok 5: Studzenie
Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na 10 minut, następnie wyjmij na kratkę. Gdy całkowicie wystygnie, posyp cukrem pudrem.
Dlaczego ten przepis działa
Proporcje w tym przepisie są idealnie wyważone – olej nadaje ciastu wilgotności, mleko zapewnia puszystość, a jajka lekkość. Dzięki temu, że wszystko mieszamy ręcznie, nie ma ryzyka “przebicia” ciasta. To receptura idealna na codzienne wypieki – smaczna, szybka i zawsze się udaje.
Wariacje i wersje
- Waniliowa klasyczna: bez dodatków, tylko wanilia i cukier puder.
- Cytrynowa: dodaj skórkę i sok z jednej cytryny.
- Kakaowa: zamień 2 łyżki mąki na kakao i dokładnie wymieszaj.
- Z owocami: dodaj do ciasta garść borówek, malin lub kawałki jabłka.
Wskazówki kulinarne
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – wystarczy, by składniki się połączyły.
- Użyj dobrej jakości oleju – neutralny smakowo.
- Formę do babki możesz posypać cukrem zamiast mąki – wierzch będzie lekko skarmelizowany.
Sposoby podania
Babka idealnie komponuje się z filiżanką kawy, szklanką mleka lub herbatą z cytryną. Można ją podać z kleksem bitej śmietany, konfiturą albo jogurtem. W moim domu często kroimy ją w plastry i pakujemy dzieciom na drogę do szkoły – to taki kawałek domowego ciepła w plecaku.
Praktyczne porady
- Ciasto można przygotować w formie do muffinek – skróć wtedy czas pieczenia do ok. 20 minut.
- Jeśli chcesz babkę polukrować, zrób to po całkowitym wystudzeniu.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku – nawet 3–4 dni pozostaje świeża.
- Możesz dodać odrobinę cynamonu lub kardamonu – dla aromatycznej wersji jesiennej.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: 55 minut
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: ok. 240 kcal
- Białko: 5 g
- Sód: 110 mg
- Tłuszcz: 12 g
- Węglowodany: 27 g
Najczęstsze błędy
- Zbyt rzadkie ciasto – nieodpowiednia ilość mąki lub nadmiar mleka.
- Zbyt wysoka temperatura pieczenia – ciasto przypieka się z wierzchu, a w środku niedopieczone.
- Nieprzesiana mąka – babka wychodzi zbita.
- Za długie mieszanie – może spowodować zakalec.
Podsumowanie
Najłatwiejsza babka bez miksera to przepis, który warto zapisać i trzymać zawsze pod ręką. Prosta, szybka, smaczna – idealna na co dzień i od święta. To dowód na to, że domowe wypieki nie muszą być skomplikowane, by dawały radość. Jeśli jeszcze jej nie próbowałaś – koniecznie upiecz ją dziś. Zobaczysz, jak szybko zniknie ze stołu!
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
P: Czy mogę użyć innego tłuszczu zamiast oleju?
O: Tak, można użyć roztopionego masła, ale babka będzie wtedy nieco cięższa.
P: Czy można zamienić mleko na napój roślinny?
O: Tak, świetnie sprawdzi się mleko owsiane, sojowe lub migdałowe.
P: Jak długo można przechowywać babkę?
O: W szczelnie zamkniętym pojemniku do 3–4 dni w temperaturze pokojowej.
P: Czy babka nadaje się do mrożenia?
O: Tak! Pokrój na porcje i zamroź. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.