Ciasto „jajko sadzone” to jeden z tych wypieków, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale i wyglądają zaskakująco! To ciasto to prawdziwy hit wiosennych i wielkanocnych stołów – zabawne, kolorowe, a przy tym niesamowicie lekkie i orzeźwiające. Zielony biszkopt szpinakowy, delikatny krem serowy i brzoskwinie zatopione w galaretce imitujące żółtko jajka – efekt “wow” gwarantowany!
Choć może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jego przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności. Dzięki świeżemu szpinakowi biszkopt jest wilgotny i aromatyczny, a krem serowy idealnie kremowy i lekki. To ciasto, które cieszy oczy i podniebienie – idealne dla całej rodziny.
Składniki
Biszkopt szpinakowy (forma 25×35 cm):
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 150 ml oleju
- 120 g świeżego szpinaku
- 260 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem serowy:
- 500 g śmietany kremówki 36%
- 500 g serka z wiaderka (twarogowego lub śmietankowego)
- 1 galaretka przezroczysta
- 1 szklanka wody (250 ml)
- 6 łyżek cukru pudru (ok. 60 g)
- 1 cukier wanilinowy (16 g)
Poncz:
- ok. 75 ml soku z brzoskwiń z puszki
Dodatkowo:
- 2 puszki brzoskwiń w syropie
- 2 galaretki przezroczyste + 800 ml wody
Krok po kroku
Krok 1: Biszkopt szpinakowy
Szpinak zblenduj z olejem na gładką masę. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę, dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj zmiksowany szpinak. Na końcu wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników. Przelej ciasto do formy i piecz ok. 35 minut w 160°C (góra-dół). Odstaw do wystudzenia.
Krok 2: Krem serowy
Galaretkę przezroczystą rozpuść w 1 szklance gorącej wody. Odstaw do ostudzenia. Serek zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą serową. Powoli wlewaj chłodną galaretkę, cały czas miksując na wolnych obrotach. Krem gotowy – wstaw na chwilę do lodówki, jeśli chcesz, by lekko stężał.
Krok 3: Ponczowanie
Wystudzony biszkopt nasącz ponczem – użyj około 75 ml soku z brzoskwiń z puszki. Dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne i aromatyczne.
Krok 4: Składanie ciasta
Na nasączony biszkopt wyłóż krem serowy i wyrównaj powierzchnię. Brzoskwinie przekrój na połówki i ułóż je przecięciem do dołu na wierzchu ciasta – w równych odstępach, tak by przypominały sadzone jajka.
Krok 5: Galaretka
2 galaretki przezroczyste rozpuść w 800 ml gorącej wody i odstaw do ostygnięcia. Gdy zacznie lekko tężeć, zalej nią ciasto z brzoskwiniami. Odstaw całość do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Dlaczego ten przepis działa
Zielony biszkopt nie tylko pięknie wygląda, ale również świetnie smakuje – szpinak nadaje mu wilgotność i delikatny aromat. Krem serowy jest puszysty i nie za słodki, a galaretka i owoce wprowadzają owocową świeżość i sprawiają, że deser nie jest ciężki. Efekt wizualny z “jajkami sadzonymi” robi furorę, zwłaszcza na świątecznych stołach!
Wariacje i wersje
Klasyczna
Z brzoskwiniami i przezroczystą galaretką – najczęściej spotykana wersja.
Z truskawkami
Zamiast brzoskwiń użyj połówki truskawek i czerwonej galaretki – idealne na lato.
Bezglutenowa
Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki bezglutenowej do wypieków.
Fit
Zamień cukier na erytrytol, a śmietankę na jogurt grecki wymieszany z mascarpone light.
Wskazówki kulinarne
- Szpinak najlepiej zblendować z olejem rzepakowym – jest neutralny w smaku.
- Użyj galaretki bez cukru dla wersji fit lub dla diabetyków.
- Śmietana i serek powinny być dobrze schłodzone – łatwiej się ubiją.
- Układaj brzoskwinie równomiernie – będą wyglądać estetycznie jak sadzone jajka.
Sposoby podania
To ciasto doskonale prezentuje się na wielkanocnym stole, ale także na letnich przyjęciach czy jako słodka przekąska do popołudniowej herbaty. Najlepiej podawać je dobrze schłodzone, pokrojone w kwadratowe porcje, z dodatkiem listków mięty lub skórki z cytryny dla dekoracji.
Praktyczne porady
- Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej – galaretka i krem dobrze stężeją.
- Galaretka musi lekko stężeć przed zalaniem – inaczej wsiąknie w krem.
- Można użyć szpinaku mrożonego – rozmroź i dobrze odciśnij.
- Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas chłodzenia: min. 4 godziny
Całkowity czas: ok. 5,5 godziny
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: ok. 320 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 18 g (w tym nasycone: 11 g)
- Węglowodany: 28 g
- Cukry: 20 g
- Błonnik: 2 g
Najczęstsze błędy
- Zbyt ciepła galaretka na krem – może rozpuścić warstwę i się wymieszać.
- Nieubita śmietana – krem będzie rzadki i nie utrzyma kształtu.
- Zbyt duża ilość soku przy ponczowaniu – biszkopt może się rozpaść.
- Niecałkowite ostudzenie biszkoptu – może stopić krem.
Podsumowanie
Ciasto „jajko sadzone” to deser, który łączy świeżość, lekkość i fantazję. Dzięki kolorom i dekoracyjnemu wyglądowi świetnie sprawdza się podczas rodzinnych spotkań i świątecznych uroczystości. Zachwyca dzieci i dorosłych nie tylko smakiem, ale i formą – dlatego warto mieć ten przepis pod ręką przez cały rok!
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
P: Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
O: Tak, ale należy go wcześniej dobrze rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody.
P: Czy można przygotować ciasto bez galaretki?
O: Tak, ale brzoskwinie mogą się przesuwać – warto użyć żelatyny lub stabilizatora.
P: Jak przechowywać ciasto?
O: W lodówce, szczelnie przykryte, do 3 dni.
P: Czym zastąpić ser z wiaderka?
O: Możesz użyć mascarpone lub serka śmietankowego – krem będzie jeszcze bardziej kremowy.